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 lapin aux pruneaux

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katia
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Nombre de messages : 107
Age : 43
Localisation : loiret
Date d'inscription : 24/01/2006

MessageSujet: lapin aux pruneaux   Sam 4 Mar - 6:57

1 lapin en morceau avec foie
24 pruneaus dénoyautés
100g de lardons fumés
2 petis oignons
1 brin de thym
20cl de bouillon de volaille
3cuil.à soupe de miel liquide
3cuil.àsoupe d'huile
2cuil.àsoupe de vinaigre balsamique
sel,poivre.

-mettre les pruneaux dans une petite casserole avec un peu d'eau et l'armagnac et portez 10mn à frémissements.
-salez , poivrez les morceaux de lapin. faites-les revenir, sans trop colorer. retirez-les, jetez l'excédent d'huile et remplacez-les par les oignons ciselés,le foie du lapin en morceaux et les lardons. remuez 10mn.
-remettez le lapin dans la cocotte, versezle vinaigre et le miel, faites réduire puis ajoutez le bouillon et le thym.couvrz et faite mijoter 40mn.
-disposez les morceaux de lapin sur un plat chaud.
-ajoutez les pruneaux et le jus dans la sauce, faite reduire 5mn. versez sur le lapin.
conseil: faites réduire le jus sur feu vif pour obtenir une sauce épaisse et orsée.
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Marybess
Admin
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Nombre de messages : 7900
Age : 37
Localisation : loiret
Date d'inscription : 18/01/2006

MessageSujet: Re: lapin aux pruneaux   Sam 4 Mar - 7:27

hummmmmmmmm
ca a l'air bien bon ca
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lapin aux pruneaux
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