Ingrédients pour 4 personnes: 4 tomates, 1 poivron, 800g de rôti de veau, 1 verre de vin blanc, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 1 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de moutarde, herbes de Provebce, poivre et sel.
Préparation:
- Faire revenir le rôti dans l'huile avec les oignons émincés et le poivron coupé en dés.
- Incorporer ensuite la farine, la laisser blondir et verser le vin blanc.
- Ajouter les herbes de Provence et les tomates lavées et coupées en quatre.
- Mettre un couvercle et laisser cuire 50 minutes.
- Incorporer la moutarde et faire cuire à feux doux pendant 1/4 d'heure.
- Accompagner cette viande avec des macaronis