Ingrédients: 4 escalopes de veau fines, 4 poivrons rouges, 6 petits oignons, 250g de tomates, 1/4 de tasse de farine, 1/2 tasse de vin blanc sec, 2 c. à soupe d'huile, poivre et sel.
Préparation:
- Emincer les poivrons puis les faire revenir avec les oignons dans de l'huile.
- Eplucher les tomates et les couper en gros morceaux.
- Fariner les escalopes.
- Faire chauffer l'huile et y faire cuire la viande.
- Verser le vin, ajouter les tomates, les poivrons, les oignons, le poivre et le sel.
- Faire cuire 20 minutes doucement.
- Servir avec des coquillettes.