1-. Cassez le chocolat dans une casserole.
2-. Ajoutez le lait et faites fondre à feu très doux en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
3-. Retirez du feu.
4-. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la crème et le chocolat fondu. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
5-. Faites cuire à four moyen (thermostat 6) pendant 35 minutes.
6-. Laissez refroidir avant de démouler.
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